Cơm ghẹ giản dị
Thực chất món cơm ghẹ này chỉ là món cơm trộn và xào đã được
cách điệu từ món cơm trắng hàng ngày của người nông dân.
Nếu bạn đã từng đi du lịch Phú Quốc, bạn đừng bỏ qua 2
món dân dã là cơm ghẹ và đặc sản rượu sim rừng có vị rất lạ.
Thành phần chính của cơm xào ghẹ Phú Quốc là cơm trắng, thịt
ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, ít tương cà vàng, dầu ăn. Thịt ghẹ bỏ
vào chảo xào sau khi phi tỏi vàng cùng với hành tây, cơm trắng. Tương cà giúp
cho món ăn có màu sắc đẹp, nêm gia vị vào để có hương vị ngon.
Cơm xào ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng ươm của tơ
vàng óng ánh rất đẹp. Cơm khi xào xong được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau
tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn. Đây là món ăn ngon, giàu
chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và cũng rất khó quên.
Rượu sim rừng
Nếu tham gia tour du lich Nha Trang Da Lat nổi tiếng với đặc sản rượu nho thì xứ đảo Phú Quốc hấp dẫn khách du lịch
bởi một loại rượu rất đặc biệt mà cả Tây Nam Bộ, chỉ nơi đây mới có. Loại rượu
này có hương vị đặc biệt thơm ngon không kém một thứ rượu ngoại nào. Đó là rượu
sim được làm từ trái sim chín.
Ở đồng bằng sông Cửu Long, chỉ duy nhất đảo Phú Quốc của tỉnh
Kiên Giang là có cây sim. Rừng sim Phú Quốc nhiều vô kể, đi đâu cũng gặp, nhiều
nhất là ở các khu rừng phòng hộ Hàm Ninh, Dương Tơ, Cửa Dương.
Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và tiểu sim, đều có lá mặt
dưới màu trắng có lông, trái khi chín có màu tím đen. Trái sim dùng làm rượu ở
Phú Quốc chủ yếu là hồng sim.
Hầu như sim ra hoa và
có trái quanh năm, nhưng theo những người chế biến cho biết, thì vụ sim vào tiết
xuân cho trái có chất lượng tốt nhất, có nhiều mật ngọt và là nguyên liệu tốt
nhất để làm ra thứ rượu sim có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Rượu sim ah. Hấp dẫn nhỉ.
ReplyDelete