Gỏi - Chả Cá Nhồng Phú Quốc

Cá Nhồng thì ở vùng biển nào cũng có nhưng cá Nhồng ở Phu Quoc thì lại có những nét đặc trưng riêng, khác hẳn với những vùng biển khác. Bởi do điều kiện môi trường Biển ở đây nên cá lớn, thịt ngọt đậm, người lớn và trẻ nhỏ ăn rất tốt.
Cá Nhồng có thân dài hình trụ tròn, hai phần đầu và đuôi thót hẹp lại, vảy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen, con nhỏ độ 1kg, con lớn cỡ 8-9kg. Cá nhồng nhiều nạc, thịt ngọt đậm. Cá nhồng có thể kho chung với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh. Đặc biệt, tham gia tour Phu Quoc gia re, chúng ta không thể bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi này.

Gỏi Cá Nhồng

Để làm món chả, người ta thường chọn những con cá nhồng còn nhỏ, xay nhuyễn, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang đi hấp hay chiên. Khi ăn, miếng chả dai dai, bùi béo và khi nhai, những hạt tiêu sọ vỡ ra có vị cay nồng rất hấp dẫn. Chả cá nhồng Phu Quoc cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt hay làm bún chả cá thì ngon không nơi nào bằng.

Chả Cá Nhồng

Gỏi cá nhồng là món ăn khoái khẩu của không ít người khi muốn khám phá mùi vị tự nhiên, tươi sống. Cách làm gỏi cá Nhồng:

Gỏi Cá Nhồng

Nguyên liệu:
- 300gr phi-lê cá nhồng, thái vừa ăn,
- 1 củ hành tây, 1 quả ớt sừng, thái sợi.
- Bánh tráng, bún tươi.
- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách, 2 quả khế, 2 quả chuối chát, lá xoài, dưa chuột,
- 4 thìa súp nước cốt chanh.
- Nước mắm chua ngọt,
- Lạc rang.
Gia vị trộn
- 2 thìa súp đường,
- 1 thìa súp nước mắm,
- 2 thìa cà-phê bột nêm.
Thực hiện
- Thái mỏng hành tây, ngâm nước, vớt ráo. Giã nhỏ lạc rang.
- Thái cá với 2 thìa súp nước cốt chanh, vắt ráo.
- Hòa 2 thìa súp nước cốt chanh với gia vị, cho cá vào.
Thưởng thức
- Xếp hành tây, cá ra đĩa, rắc lạc, ớt thái sợi lên,
- Ăn cuốn kèm rau, bún, chấm nước mắm chua ngọt.
Lưu ý, để món này ăn ngon, nước chấm cần được pha chế một cách kỳ công. Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhĩ và nêm chút đường cho dịu lại.
Chúc bạn có tour di Phu Quoc thật thú vị và đáng nhớ với món cá Nhồng.

Xem thêm:
- Bánh Tét Mật Cật Phú Quốc
- Hải Sâm Phú Quốc 
- Bánh Canh Cá Thu Phú Quốc
- Ngọc Trai Phú Quốc
- Cá Ba Thú Phú Quốc
- Rượu Mỏ Quạ Phú Quốc