Cá Xanh Xương Phú Quốc

Cá Xanh Xương thường có quanh năm nhưng nhiều nhất từ tháng 2 đến tháng 8. Cá Xanh Xương có rất nhiều ở vùng biển Phu Quoc nhưng không phải ai đến du lich đảo Phu Quoc cũng được thưởng thức món này, chỉ có khách thân thiết của ngư dân mới được thưởng thức. Du khách ăn Cá Xanh Xương một lần, sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt của nó và cứ muốn tìm đường ra đảo mãi thôi.
Cá có tên gọi là Cá Xanh Xương bởi mình cá màu trắng-xanh, có thể nhìn thấy bộ xương bên trong nằm dài theo mình cá bằng mắt thường. Cá này còn có tên là Cá Dỏi. Cá xanh xương có hình dáng giống với cá lìm kìm nước ngọt nhưng lớn hơn gấp 5-10 lần. Thân hình cá thon dài, mỏ nhọn. Thịt cá làm gỏi ăn rất ngon.

Cá xanh xương nướng cuốn bánh tráng.

 Cá Xanh Xương rất ít tập trung ở các vùng biển đông đúc vì cá chỉ sống ở các vùng sóng lặng, di chuyển theo mùa. Cá chủ yếu ăn các loại phiêu sinh vật trên biển. Cá bắt được để nguyên con nướng trên than củi. Rất đơn giản và lại ngon. Rất nhiều người khoái món này. Thịt cá tươi thơm, ngọt chấm với muối hột đâm với ớt và vắt thêm nước chanh vào, ăn với cơm nguội cũng thấy ngon miệng.

Canh Chua

Nhưng ngon nhất có lẽ là món canh chua. Người ta chọn những con cá xanh xương thật tươi, cắt khúc vừa ăn, ướp cùng gia vị tiêu, ớt, hành, nước mắm cho thấm. Phi thơm hành, đổ cá rim đến khi thịt cá thấm cho tiếp chuối chát, khế, măng... cuối cùng đổ nước đã đun sôi vào. Mươi phút sau, một mùi thơm bay lên ngây ngất. Trước khi tắt bếp, có thể cho thêm các loại rau thơm như quế, ngò (xắt nhỏ) và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp… bát canh sẽ trông hấp dẫn hơn nhưng vẫn giữ nguyên độ thơm, ngọt của cá. Chỉ nhìn tô canh đang bốc khói là không thể chờ hơn nữa, muốn thưởng thức ngay.
Nếu ai chưa một lần thưởng thức các món từ cá xanh xương thì thật là tiếc. Cái vị ngọt nguyên chất của cá, pha chút cay nồng từ ớt, tiêu càng làm cho bữa cơm miền biển thêm thi vị. Hãy cùng APT Travel tham gia tour du lich Phu Quoc gia re để thưởng thức món ngon này nhé.

Xem thêm:
- Bào Ngư Nướng Phú Quốc
- Cá Nhồng Phú Quốc
- Bánh Canh Cá Thu Phú Quốc
- Cá Mú Nướng Phú Quốc
- Tiết Canh Cua Phú Quốc